Bogor Permai Bakery & Restaurant : Toko Roti Legendaris – Bagi pecinta kue yang sering berkunjung ke Bogor, mungkin tak asing dengan Toko Bogor Permai.
Toko Roti yang sangat kental dengan konsep sederhana nya serta tetap menjaga keaslian resep dari jaman dulu ini mampu bersaing dengan toko-toko roti yang kekinian.
Dari fakta tersebut, tidak perlu lagi diragukan kenikmatan dan ke legendaris-an nya. Mari mengenal sedikit tentang toko roti yang melegenda ini.
Sejarah Bogor Permai Bakery & Restaurant
Bogor Permai Bakery & Restaurant ini disebut-sebut sebagai toko roti legendaris di Bogor. Sebab Roti Bogor Permai sudah dibuka sejak tahun 1963. Puluhan jenis roti selalu jadi incaran para pelancong saat berkunjung ke sini.
Selain rasanya yang enak, semua roti yang ada dibuat tanpa campuran bahan pengawet. Rata-rata roti yang ada dibanderol mulai dari Rp 6 ribu hingga Rp 30 ribu.
Marketing Manager Bogor Permai, Venny Cahyuni mengatakan dirinya pun tak tahu persis kapan toko tersebut resmi berdiri. Sepengetahuannya toko salah satu toko roti dan kue pertama di Bogor tersebut mulai besar di tahun 60-an.
Seolah-olah ingin menunjukkan betapa nikmatnya cita rasa terdahulu, Bogor Permai menyulap berbagai kue jajanan pasar dengan tampilan modern dan terlihat lebih higienis. Berbagai kue “jadul” yang bisa anda temukan di sini ialah klepon, naga sari, bugis, talem pandan, kue pisang, dan lain sebagainya.
Tak hanya kue, roti “jadul”-nya pun tetap menjadi incaran dan ciri khas dari Toko Bogor Permai Bakery & Restaurant. Roti yang dijual di sana sangat beraneka ragam, mayoritas roti model lama yang kini sudah jarang Anda temu di toko biasanya.
Di antaranya ada roti tapal kuda, roti selai nanas, koti keset, dan yang spesial dan masih disediakan ialah roti gambang. Roti gambang berwarna coklat, hasil dari gula merah yang hanya dicampur terigu dan mentega.
Dahulu, roti yang mereka buat menggunakan amoeba. Namun, sekarang tidak memungkinkan menggunakan amoeba, karena sulit prosesnya. Kendati begitu, hanya ragi yang berubah seiring bergantinya zaman, yang lainnya masih resep asli nenek moyang.
Uniknya, telur yang digunakan masih telur ayam kampung, lalu prosesnya masih menggunakan tangan bukan mesin cetak. Biar mengembang, adonan tidak menggunakan mesin, tetapi didiamkan secara manual hingga mengembang dengan sendirinya dalam beberapa jam.
Lihat juga artikel lainnya.
Dulunya, toko legendaris ini merupakan sebuah kamar mandi umum, diperuntukkan bagi penumpang bus kota yang beristirahat. Lalu sang pemilik, Budianto Purbojo (alm), mencoba menjual kue basah buatan istrinya untuk dijual ke penumpang bus.
Sampai saat ini toko tersebut sudah dikelola oleh generasi ketiga dari sang pelopor. Kini penikmatnya memang dari kalangan keluarga, atau orangtua yang membawa anak-anaknya untuk makan atau sekadar mencicip uniknya cita rasa kue terdahulu.
Bogor Permai Bakery mulai buka melayani pelanggannya sejak pukul 06.00 WIB dan tutup pada pukul 21.30 WIB. Bapak Enrico melihat bahwa pada pagi hari biasanya masyarakat Bogor banyak yang bekerja di Jakarta dan banyak yang mampir ke gerainya untuk membeli bekal sarapan ataupun oleh-oleh untuk rekan sekantor.
Baca Artikel Lainnya :
Harga produk yang ditawarkan oleh Bogor Permai Bakery & Restaurant cukup terjangkau. Kisaran harga mulai dari Rp 2.000 – 4.000 untuk kue basah dan Rp 2.600-22.000 untuk roti manis (ini harga terakhir waktu saya beli hehe).
Hingga kini ada sekitar 60 item produk yang ditawarkan oleh Bogor Permai Bakery & Restaurant dan semua itu merupakan gabungan antara produk roti tradisional dan modern. Oh iya cake di sini juga tidak kalah enaknya, harganya berkisar 180.00 – 300.00 an.
Memang agak menguras kantong namun rasanya yang enak dan sangat lembut, sebanding dengan harganya dan yang paling penting tidak kalah dengan cake-cake yang terbaru.
Hingga kini Bogor Permai Bakery & Restaurant masih mempertahankan ciri khasnya dalam memproduksi roti-roti tradisional seperti roti gambang, roti tapal kuda, roti tawar, roti keset, dan lainnya.
Cita rasanya pun belum jauh bergeser karena baker yang memproduksinya pun masih baker yang sejak 40 tahun lalu bekerja di Bogor Permai Bakery.
Baca Artikel Lainnya :
Menurut bapak Enrico yang membuat Bogor Permai Bakery & Restaurant dapat mempertahankan orisinalitas produknya adalah loyalitas karyawannya produksi yang tinggi. “Para pekerja disini sekitar 5% sudah bekerja selama 40 tahun lebih.
Sejak Bogor Permai Bakery & Restaurant berdiri dan sisanya rata-rata telah bekerja selama 20 tahun lebih. Jadi para pekerjanya sendiri memang sudah menjadi legendaris,” ungkap bapak Enrico dalam sebuah situs. Salah satunya adalah Setyawati yang termasuk paling senior dan sangat dihormati oleh bapak Enrico sendiri.
Menurut bapak Enrico, hingga saat ini penjualan kue basah masih dapat dikatakan baik karena tingkat penjualannya stabil dan justru lebih banyak kemajuan karena Bogor sekarang sudah menjadi kota yang banyak dikunjungi wisatawan dari dalam negri maupun luar negri. “Kebanyakan pelanggannya para pejabat bahkan Istana Presiden Bogor jika ada acara-acara kenegaraan masih selalu pesan ke sini.
Orang-orang kelas atas biasanya enggan membeli kue basah di pasar-pasar tradisional, karena mereka agak khawatir tidak higienis. Untuk itu biasanya mereka lebih memilih membelinya di sini,” ujar bapak Enrico dalam sebuah situs.
Baca Artikel Lainnya :
- 7 Rumah Makan Lesehan : Yuk Kesini Bersama Keluarga
- Medja Restaurant Bogor : Nikmati Suasana Instagenicnya
Seluruh proses produksi Bogor Permai Bakery & Restaurant diklaim tidak menggunakan bahan pengawet, dan selalu mengutamakan kehigienisan.
Penggunaan bahan-bahan berkualitas terbaik sebagai bahan baku mutlak diterapkan untuk menjaga orisinalitas rasa dan tekstur. “Produk-produk Bogor Permai dapat bertahan hingga 3 hari” imbuh mba Fenny dari bagian Marketing Bogor Permai.
Bahkan menurut bapak Enrico roti gambang khas bakery-nya dapat tahan hingga kurang lebih satu bulan. “Ada pelanggan setia yang tidak sengaja waktu itu ketinggalan roti gambang kami di mobilnya hingga satu bulan. Saat dicoba dimakan ternyata rasanya masih sama dan enak” ujar bapak Enrico.
Suasana Bogor Permai Bakery & Restaurant
Roti Bogor Permai Bakery & Restaurant, hingga kini, masih merupakan buruan para wisatawan yang datang ke Kota Hujan. Di akhir pekan, antrian pengunjung yang menunggu giliran membeli roti manis ini seperti tidak kunjung berhenti.
Pemandangan seperti ini memang akan selalu terlihat di outlet mereka di Jalan Sudirman Bogor. Jarang sekali sepi, terutama pada hari libur. Para pelancong yang berwisata ke Bogor seperti merasa tidak lengkap sebelum membeli salah satu oleh-oleh khas kota hujan ini.
Lihat juga artikel menarik berikut klik disini.
Walau mungkin banyak yang tidak menyadari, di tengah gempuran berbagai jenis jajanan khas Bogor yang lebih modern, Roti Bogor Permai di Bogor Permai Bakery & Restaurant tetap menjadi incaran dan buruan para pengunjung.
Bentuknya sendiri, ya mirip roti biasa.
Baca Artikel Lainnya :
- Lembang Park and Zoo 2022 : Harga Tiket dan Jam Operasional
- Noor Hotel Bandung | Hotel Mewah Bernuansa Islami
Bahkan, kalau boleh disebut agak ketinggalan zaman dibandingkan Breadtalk, Magic Oven, atau penganan yang lebih kekinian lainnya. Tidak ada tampilan “cantik” dan “manis” ala style roti masa kini.
Harap dimaklum, roti Bogor Permai Bakery & Restaurant sendiri sudah ada sejak 53 tahun yang lalu. Toko Roti Bogor Permai lahir di tahun 1963.
Pada masa itu, tentunya gaya roti masihlah sederhana dibandingkan saat ini. Jadi kalau soal bentuk, roti BP, nama singkatannya di kalangan warga Bogor, masih mengikuti konsep awalnya. Sederhana.
Menu Bogor Permai Roti
Untuk harga kue basah sendiri mulai Rp 2.000 hingga Rp 4.000. Sedangkan untuk roti mulai Rp 5.000 hingga sekitar Rp 20.000. Toko Bogor Permai Bakery & Restaurant belokasi di Jalan Jenderal Sudirman nomor 23, Bogor, dan buka pukul 06.00-21.00 WIB.
Berikut menu Bogor Permai Bakery :
Bogor Permai Restaurant
Bogor Permai Bakery & Restaurant bukan hanya menjual roti. Para pengunjung Bogor sering kali membeli ayam goreng dan Lontong Cap Go Meh yang dijual di Restaurantnya.
Bogor Permai Bakery & Restaurant adalah trademark yang dipakai untuk sebuah usaha yang terdiri dari outlet roti dan juga restoran kecil.
Rupanya pendirinya melihat peluang bahwa selain oleh-oleh, tentunya para pengunjung Bogor juga akan merasa lapar. Oleh karena itu, memanfaatkan ruang di lantai yang sama, disiapkan lah sebuah restoran kecil. Bogor Permai Bakery & Restaurant.
Disana mereka bisa menikmati santapan berbagai jenis makanan, mulai dari yang bercita rasa Eropa, hingga Timur.
Salah satu yang menjadi favorit hingga saat ini adalah ayam gorengnya, yang gurih, agak manis dan renyah.
