Soto Bogor Pak Salam – Soto Bogor Pak Salam merupakan salah satu soto khas Bogor yang paling enak, warung ini sudah buka sejak tahun 80-an. Dan sampai saat ini selalu saja dipenuhi antrian mereka yang ingin menikmati kelezatan Soto Bogor Pak Salam.
Meski tempatnya sederhana, tapi rasa sotonya sangat kaya akan rempah dan pastinya enak banget. Isiannya kita bisa memilih sesuai selera, setelah itu kita serahkan untuk kemudian diguyur kuah kuning yang enak.
Soto Pak Salam Surya Kencana Bogor
Soto Bogor Pak Salam, Soto berkuah kuning asal kota Bogor ini rasanya memang luar biasa enak. Kuahnya yang beraroma gurih santan dan rempah semakin nikmat saat dihirup hangat-hangat.
Kikilnya yang diolah bersih, lidah yang empuk, serta paru goreng yang rasanya jempolan membuat warung Soto Bogor Pak Salam wajib untuk dikunjungi!
Tak sulit menemukan penjual soto Bogor Pak Salam yang memang sudah kesohor akan kelezatannya sejak dulu.
Meskipun letak Soto Bogor Pak Salam bukan berada di dalam toko atau rumah makan, melainkan hanya berupa warung tenda yang berada di atas trotoar di Jl. Suryakencana, Bogor (samping Dunkin Donuts).
Walaupun jam belum menunjukkan jam 5 sore, namun ternyata antrean para pembeli sudah cukup ramai memadati warung tenda mungil itu.
Untuk menikmati semangkok Soto Bogor Pak Salam memang dibutuhkan kesabaran. Apalagi saat weekend para pembelinya bukan saja dari Bogor melainkan juga dari luar kota.
Tak perlu takut bosan mengantre, penjual Soto Bogor Pak Salam disana sangat ramah. Kita bisa dihibur dengan kata-kata unik yang meluncur dari mulut para penjual Soto Bogor Pak Salam yang sesekali membuat tersenyum.
Bagi yang tak sering berkunjung ke Soto Bogor Pak Salam mungkin sedikit bingung. Misalnya saja teriakan ‘Semangat’ kerap didengar meluncur dari mulut sang penjual Soto Bogor Pak Salam.
Yang dimaksud dengan kata ‘semangat’ tadi sebenarnya adalah tambahan nasi atau bisa juga berarti ucapan terima kasih saat pembeli membayar makanannya, sedangkan ‘disetel’ berarti mempersilahkan pengunjung memilih sendiri isian soto yang disukainya.
Tampak beberapa pembeli sedang sibuk memilih dan menusuk sendiri kikil, paru, babat, lidah, jeroan, dan daging pilihannya.
Yang membuat Soto Bogor Pak Salam cukup terkesan kikilnya benar-benar diolah dengan baik sehingga tampak putih bersih, jeroannyanya juga tak jauh berbeda.
Khusus untuk daging, limpa dan paru sudah direbus bumbu hingga meresap lalu digoreng. Warnanya kecokelatan dan garing. Dimakan tanpa kuahpun rasanya sudah enak!
Untuk penyuka jengkol, Pak Salam juga menyediakan sate jengkol atau yang kerap disebut Jackson.
Ternyata perlu kesabaran mengantre menunggu mangkuk yang sudah diisi jeroan dan daging yang diraciki kuah panas oleh pak Salam.
Sebelum menyeruputnya, anda harus mengaduk bumbu dan kecap yang mengendap di dasar mangkok. Setelah diaduk, kuah soto yang berubah menjadi sedikit kecokelatan akibat si kecap Zebra yang asli produksi Bogor ini.
Dilihat dari jenisnya soto Bogor sendiri ada dua versi yaitu soto berkuah bening dan kuning. Kuah kuning tersebut sebenarnya berasal dari kunyit dan kentalnya berasal dari santan seperti soto Pak Salam ini.
Rasa gurih dan segar kuah soto setelah ditambah sambal dan perasan jeruk nipis ini makin mantap saja rasanya. Kikilnya terasa empuk sehingga saya tak kesulitan mengunyahnya.
Lidahnya diolah bersih dan empuk, parunya pun tak kalah enak dengan rasa asin dan manis yang berimbang serta kres-kres renyah.
Menu Soto yang Enak
Selain citarasa pada soto yang memang sangat enak dan memiliki 2 keunggulan dari Soto Bogor Pak Salam ini, yang Pertama adalah kuahnya, di sini kuah santannya terasa cukup terang dengan tidak mengurangi cita rasa yang hadir untuk memanjakan lidah.
Yang kedua adalah isiannya, ada dua pilihan daging dan jeroan sapi yang bisa Anda pilih: rebus dan goreng. Kelebihan yang lain ialah harga pada Soto Bogor Pak Salam ini juga relatif murah, 1 porsi Soto kisaran 8 ribu.
Lengkap sudah dengan citarasa enak plus harga yang sangat terjangkau.
Soto Kuning Bogor Yang Terkenal
Selain Soto Bogor Pak Salam, ada soto kuning lain yang tidak kalah enak dan terkenal. Berikut daftar soto kuning Bogor yang terkenal :
Soto Bogor Pak Yusuf
Memang cukup membingungkan, soto kuning M. Yusuf dengan Pak Yusup. Banyak pendatang yang beranggapan bahwa keduanya sama.
Namun, rupanya berbeda, karena soto kuning M.Yusuf merupakan sebuah resto yang terletak di Jalan Surya Kencana no 244. Resto ini sudah sudah cukup legendari dan berdiri sudah puluhan tahun.
Pastinya, menjadi salah satu soto kuning terenak di Bogor. Jeroan sapinya benar–benar empuk.
Setiap gigitannya sangat terasa enak. Terlebih lagi, ditambahkan perasan jeruk nipis, pastinya menambah kenikmatan saat menyantapnya.
Soto Kuning Pd. Hasan
Warung makan ini terletak di Jl. Raya Tajur, no. 103. Tempatnya cukup luas dan juga nyaman. Selain itu, kuahnya juga gurih dan lezat. Siapa yang tidak tergoda dengan makanan yang kaya akan rempah ini? Ditambah dengan campuran daging, babat, jeroan dan lain-lain.
Soto Kuning Pak Asep
Soto kuning racikan Pak Asep juga tak kalah menggoda. Meskipun terlihat mirip, setiap kuah soto kuning memiliki ciri rasa yang berbeda. Termasuk soto kuning Pak Asep.
Isian soto kuning ini tak hanya daging sapi tapi ada juga pilihan soto dengan daging ayam. Makin enak makan soto kuning ditemani sepiring nasi dan segelas es teh manis.
Soto Kuning Pak Bongkong
Gerobak soto yang juga selalu ramai disambangi adalah soto kuning Pak Bongkong. Pembelinya rela makan di pinggir jalan demi merasakan kelezatan soto racikan Pak Bongkong ini.
Selain daging dan jeroan sapi, di sini juga ada potongan tulang muda yang kenyal. Kalau suka pedas, soto ini semakin enak ditambah sambal dan perasan jeuk nipis. Kedai soto yang satu ini sudah ada sejak pukul 7 pagi hingga 14.00. Jadi bisa jadi pilihan menu sarapan.
Lokasi Soto Pak Salam Bogor
Resep Soto Bogor Pak Salam
Bagi kalian yang tidak tinggal di Bogor dan ingin mencicipi rasa khas soto Bogor, kalian bisa membuatnya sendiri di rumah. Walaupun tidak 100% sama rasanya dengan soto Bogor Pak Salam, setidaknya kalian bisa merasakan segarnya soto khas Bogor ini.
Bahan :
500 g daging sandung lamur 1.5 liter air 4 sdm minyak sayur 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 500 ml santan
Bumbu:
7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm kunyit tua 1 cm jahe 3 butir kemiri 1 sdt merica butiran 1 sdt gula pasir 2 sdt garam
Pelengkap:
tomat, potong-potong daun bawang, iris kasar bawang merah goreng jeruk limau sambal rawit merah
Cara Membuat :
Didihkan air dalam panci, rebus daging sandung lamur hingga empuk. Angkat dagingnya, potong-potong.
Tumis Bumbu Halus hingga matang dan berbutir halus.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, aduk hingga harum. Angkat.
Masukkan ke dalam panci berisi sisa kaldu sapi, Tuangi santan.
Masukkan potongan daging dan masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap. Matikan api.
Taruh soto di mangkuk saji, beri potongan tomat dan daun bawang.
Sajikan dengan taburan bawang merah, sambal dan jeruk limau.
Tips :
Agar soto kuning Bogor ini rasanya gurih enak, gunakan santan kelapa segar yang kentalnya sedang.
Selain daging sapi dengan lemak, bisa dipakai jeroan sapi; babat, paru, limpa dan iso.
Jika memakai jeroan, sebaiknya rebus masing-masing terpisah hingga empuk dan jangan campur kaldunya dengan kaldu daging
